A cultura da macadâmia consolidou-se como uma atividade econômica relevante para famílias agricultoras no município de São Mateus, localizado no norte do Espírito Santo. Com um histórico de cultivo que remonta à década de 1980, a região tornou-se o principal polo produtor capixaba da noz. Atualmente, uma cooperativa local processa anualmente cerca de 1.600 toneladas do fruto, que é comercializado tanto no mercado brasileiro quanto no exterior. Além da venda da matéria-prima, o setor tem diversificado sua atuação ao transformar a macadâmia em ingredientes para a fabricação de doces, biscoitos e sorvetes, agregando valor ao produto final. Essa cadeia produtiva integra tradição familiar, avanços tecnológicos e inovação gastronômica, fortalecendo a economia regional e projetando a produção local para o cenário global.
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