El chef ejecutivo Oliver Lange, vinculado a la firma Next Door en Nueva York, desaconseja guardar plátanos en el refrigerador. Según el especialista, las bajas temperaturas interrumpen el proceso natural de maduración y provocan que la piel de la fruta adquiera un tono oscuro. Asimismo, sugiere mantenerlos a temperatura ambiente y distanciados de productos que emiten etileno, como manzanas o aguacates, para evitar que se echen a perder prematuramente. En la misma línea, el cocinero Lance Knowling señala que los aguacates deben permanecer fuera de la heladera hasta alcanzar su punto óptimo. El enfriamiento prematuro de estas frutas puede alterar negativamente tanto su sabor característico como su textura, afectando la experiencia culinaria final. Estas recomendaciones buscan optimizar la conservación de los alimentos frescos en el hogar mediante prácticas sencillas de almacenamiento.
Source : La Nación
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