Uma empresa de biotecnologia agrícola sediada no Reino Unido, denominada Tropic, anunciou a criação de uma banana geneticamente modificada que retarda o processo de escurecimento. O fenômeno natural de oxidação, provocado pela enzima polifenol oxidase, ocorre quando a fruta é descascada ou fatiada. Segundo os desenvolvedores, a nova versão mantém a aparência fresca, a coloração amarela e a textura original por um período significativamente maior do que as bananas convencionais. O diretor-executivo da companhia, Gilad Gershon, informou que a polpa permanece conservada por pelo menos 48 horas adicionais em temperatura ambiente, com resultados ainda mais prolongados sob refrigeração. A empresa assegura que as alterações biotecnológicas não comprometem o sabor ou as características sensoriais do alimento, oferecendo uma solução para reduzir o desperdício causado pela rápida deterioração estética da fruta após o manuseio.
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